我們?cè)谧鍪止ぴ淼臅r(shí)候是不能不攪拌的，有些飽和脂肪酸多的油脂攪拌時(shí)間還可以短一點(diǎn)，而那些不飽和脂肪酸多的油脂攪拌起來(lái)就費(fèi)勁了，很多人胳膊都斷了皂液還沒(méi)T，只能繼續(xù)攪拌。在這里我要說(shuō)，攪拌是非常必要，而且一定要充分?jǐn)嚢?，如果不攪拌皂化反?yīng)會(huì)受到極大的影響。

    我們通常是用水溶解氫氧化鈉，然后將其倒入油脂當(dāng)中，我們都知道，水和油脂是不能互相溶解的，我們就要充分的攪拌，讓兩個(gè)體系達(dá)到的混合，這樣才能促進(jìn)油脂分子和鈉離子結(jié)合。這個(gè)說(shuō)起來(lái)可能有些抽象，簡(jiǎn)單的說(shuō)，攪拌可以讓油脂和氫氧化鈉水溶液更充分的接觸，提高他們的接觸面積，讓反應(yīng)更快、更充分的進(jìn)行。如果攪拌不充分，往往就會(huì)出現(xiàn)諸如松糕等問(wèn)題，這都是反應(yīng)不均勻造成的。

    那么我們應(yīng)該如何攪拌呢，我這里建議各位盡量用梅穎浦電動(dòng)攪拌器，這樣速度快，省力氣不說(shuō)，更主要的是比手工攪拌更充分，這個(gè)保證皂化的一個(gè)重要前提。另外，攪拌盡量朝向一個(gè)方向攪拌，這樣才能達(dá)到比較好的混合狀態(tài)。

    攪拌與混合欠佳會(huì)導(dǎo)致什么后果?

    成功地生產(chǎn)出符合工藝目標(biāo)的產(chǎn)品是至關(guān)重要的。假如在工藝放大過(guò)程中生產(chǎn)的產(chǎn)品未能達(dá)到所需要的生產(chǎn)率、質(zhì)量與性能，那么生產(chǎn)成本還會(huì)明顯增加，更重要的是，在投入資金和時(shí)間來(lái)改進(jìn)攪拌與混合效果時(shí)，可能會(huì)眼睜睜的看著市場(chǎng)縮小。

    生產(chǎn)過(guò)程中為解決混合問(wèn)題所花費(fèi)的金錢可能會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于在工藝開(kāi)發(fā)過(guò)程中充分評(píng)價(jià)和解決混合問(wèn)題所花費(fèi)的。為提高混合效果所花費(fèi)的資金十分巨大，以美國(guó)為例，在化學(xué)工業(yè)中，因攪拌與混合不良導(dǎo)致的損失約為5%。1989年，僅化學(xué)工業(yè)就損失了數(shù)十億美元。1993年，某跨國(guó)化工公司因攪拌效果不良也導(dǎo)致了過(guò)億美元的損失。